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【舌尖上的白癜风·第四集】颐“羊”千年

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陶勇 医生

陶勇熟悉和掌握白癜风的基础理论、实验室检测技术,具有丰富的白癜风临床诊断与治疗经验。擅长运用中西医结合方法治疗各类白癜风以及对复杂、疑难性的白癜风治疗有丰富的临床经验。尤其注重多维治疗后...[详细]

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     涮羊肉传说起源于元代。七百多年前,元世祖忽必烈统帅大军南下远征,经过多次战斗,人困马乏,饥肠辘辘。忽必烈猛地想起家乡的莱肴--清炖羊肉。于是吩咐部下杀羊烧火。

正当火夫宰羊割肉时,探马突然气喘吁吁地飞奔进帐禀告敌军大队人马追赶而来,离此仅有十里路。但饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉,他一面下令部队开拔,一面喊着:“羊肉!羊肉!清炖羊肉当然是等不及了,可生羊肉不能端上来让主帅吃,怎么办呢?这时只见主帅大步向火灶走来,厨师知道他性情暴躁,于是急中生智,飞快地切了十多片薄肉,放在沸水里搅拌了几下,待肉色一变,马上捞人碗中,撤上细盐、葱花和姜末,双手捧给刚来到灶旁的大帅。

忽必烈抓起肉片送进口中,接连几碗之后,他挥手掷碗,翻身上马,英勇地率军迎敌,结果旗开得胜,生擒敌将。在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了战前吃的那道羊肉片。这回厨师精选了优质绵羊腿部的“大三叉”和“上脑”嫩肉,切成均匀的薄片,再配上麻酱、腐乳、辣椒、韭菜花等多种佐料,涮后鲜嫩可口,将帅们吃后赞不绝口,忽必烈更是喜笑颜开。厨师忙上前说道:“此莱尚无名称,请帅爷赐名。”忽必烈一边涮着羊肉片,一边笑着答道:“我看就叫涮羊肉吧!众位将军以为如何?”从此,涮羊肉成了宫廷佳肴。但直到光绪年间,涮羊肉才逐渐走向民间。


1936年,国民党西北军将领杨虎城将军在西安用牛羊肉泡馍宴请蒋介石。

1947年,国民党竞选国大代表时,曾用牛羊肉泡馍拉选票。当时报纸标题有:“君欲竞选国大代,请客先吃羊肉泡”,以一碗牛羊肉泡馍换取一张选票。

50年代,周恩来总理、陈毅副总理和李达将军,曾分别在西安以牛羊肉泡馍宴请过尼泊尔前国王马亨德拉、越南胡志明主席等。英国蒙哥马利元帅品尝后高兴地说:“我今天又一次享受了的饮食文明”。西安市副市长张锋伯曾用牛羊肉泡馍宴请贺龙元帅。后来,西安牛羊肉泡馍在首都南京落户。

现在,南京的民族文化宫和新街口西安饭馆,均经营牛羊肉泡馍。西安饭馆的牛羊肉泡馍,还受到毛泽东主席、彭德怀元帅的青睐,多次慕名前往品尝。

1986年,南京钓鱼台国宾馆邀请西安技师传授泡馍技艺,使牛羊肉泡馍这一地方风味食品跻入国宴行列,身价倍增。

1989年,西安“同盛祥”的牛羊肉泡馍获商业部“优质食品金鼎奖”。  

羊肉,古称之为羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

白癜风研究所专家陶勇说到:白癜风是一种比较顽固的皮肤病,也是一种比较难治的皮肤病,要想使白癜风的治疗能够发挥最大的效果,还要注意日常生活的饮食方面的调护工作。》》》白癜风患者还有哪些东西不能吃呢?点击咨询在线专家。

首先应该注意的就是白癜风患者一定不能吃羊肉,因为羊肉吃了会造成新的皮损,诱发新的白癜风的出现;羊肉虽是中华美食之一,白癜风患者应该忌口,但您可以多吃一些牛肉,牛肉不属于发物,其含有较高的营养价值,其中包括合成黑色素所必须的多种微量元素,而且可以适当的多吃一些。只要在白癜风饮食上多注意一些,才能更快康复。

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看看患者对南京白癜风医院的评价

江苏南京网友
南京白癜风医院给我的印象,整体氛围很好,非常专业、非常细心!
6分钟前
山东济南网友
陶勇主任看病确实专业,细心,一下子就说出了患者的心声,不亏是行医多年的老专家
10分钟前
南京浦口网友
南京白癜风医院如今已发展成为国际一流水平的白癜风医院
12分钟前
淮安网友
南京白癜风医院看白癜风确实专业,果然名不虚传!
15分钟前
山东省网友
千里迢迢去南京白癜风医院看白癜风,在这里特别感谢陶勇医生把我的病治好了,没有白跑一趟!
17分钟前
连云港网友
南京白癜风医院服务好,环境好,水平好。
20分钟前
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